Honig ist kein Arzneimittel. Dennoch hat es unser Honig im wahrsten Sinne des Wortes in sich!

Er enthält über 180 Inhaltsstoffe in komplexer Vielfalt. Jahrmillionen lang war er das einzige Süßungsmittel der Menschheit, im Gegensatz zu Haushaltszucker, der fast ausschließlich aus Saccharose besteht.

Mit der Einführung von Zucker stiegen Zivilisationskrankheiten wie Diabetes und Fettleibigkeit stark an.

Je nach Pflanze, von der die Bienen sammeln, unterscheiden sich zudem Eigenschaften, Inhaltsstoffe und Geschmack des Honigs.

Leider dürfen wir aufgrund der sogenannten Health-Claims-Verordnung nicht näher auf mögliche gesundheitliche Wirkungen eingehen.

Eines ist sicher - Honig ist und bleibt ein echtes Naturwunder.

Unser Honig ist von Natur aus lange haltbar.

Durch die vollständige Reife und den sehr geringen Wassergehalt bleibt er über Jahre genießbar.

Der Gesetzgeber schreibt inzwischen jedoch ein Haltbarkeitsdatum vor, das wir selbstverständlich auf jedem Etikett angeben. Damit bist du auf der sicheren Seite, vorausgesetzt, du lagerst das Glas gut verschlossen und lichtgeschützt.

Tatsächlich wurden sogar in den Grabkammern der alten Ägypter Honig-Amphoren gefunden, deren Inhalt noch genießbar gewesen sein soll.

Dennoch gilt: Honig ist ein Lebensmittel und entfaltet seinen vollen Wert am besten, wenn er möglichst frisch verzehrt wird, dann sind auch die meisten wertvollen Inhaltsstoffe enthalten. Falls dein Vorrat einmal zur Neige geht, freuen wir uns, dich wieder mit frischem Honig versorgen zu dürfen.

Dunkel, gut verschlossen und am besten im Küchenschrank, so wird Honig optimal gelagert.

Im Bienenstock herrschen das ganze Jahr über Temperaturen von 35 bis 40 Grad. Geht man davon aus, dass dies – ganz nach dem Vorbild der Natur – die ideale Umgebung für Honig ist, wird schnell klar: Eine Lagerung im Kühlschrank ist nicht notwendig. Auch die Bienen selbst bewahren den Honig luftdicht und dunkel auf. Wir empfehlen daher, sich an der Natur zu orientieren: kühl, trocken und lichtgeschützt lagern.

Nein, solange das Glas nach dem Öffnen wieder gut verschlossen wird.

Honig besitzt eine sogenannte hygroskopische Eigenschaft, das heißt, er zieht Feuchtigkeit aus der Umgebung an. Steigt dadurch sein Wassergehalt, kann er im schlimmsten Fall zu gären beginnen.

Einige Inhaltsstoffe des Honigs sind wärmeempfindlich und können bei der Zugabe in kochend heißen Tee geschädigt werden.

Dennoch genießen auch wir unseren Tee am liebsten heiß und süßen ihn selbstverständlich mit Honig, denn so schmeckt er einfach am besten. Wichtig ist nur: Süße jede Tasse frisch und nicht gleich eine ganze Kanne, um größere Wärmeschäden zu vermeiden.

Die gute Nachricht: Auch bei heißem Tee bleiben die meisten Inhaltsstoffe unseres Honigs erhalten, insbesondere jene, die nicht wärmeempfindlich sind. Damit lebst du gesünder, als wenn du herkömmlichen Zucker verwendest. Und geschmacklich gibt es ohnehin keinen Vergleich.